Kuchen für Männer - Beerenschokokuchen

Draußen ist es wunderbar herbstlich und wenn man dann noch bei Freunden zum Essen eingeladen ist, gibt es (fast) nichts Besseres als einen selbstgebackenen Kuchen mitzubringen.
Das Rezept für diesen wundervollen Beerenschokokuchen stammt aus der Zeitschrift "Küchenzauber Nr. 5 2016" und ist eigentlich für ein Kastenkuchen gedacht:

Butter für die Form
200 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Kakaopulver
300 g weiche Butter
200g Zucker
4 Eier
100 g geraspelte Schokolade
40 g Brombeeren
40 g Heidelbeeren

1. Zuerst muss der Backofen auf 180°C bei Ober- und Unterhitze vorgeheizt werden und die Backform mit Butter und Mehl vorbereitet werden. Wir haben unsere Springform mit Kokosöl eingefettet und statt Mehl übrig gebliebene gemahlene Mandeln zum Bestäuben verwendet.

2. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.
Butter und Zucker in einer anderen Schüssel verrühren. Eier nacheinander unterheben. Inhalt der ersten Schüssel portionsweise dazugeben und gut verrühren. (An dieser Stelle kommen die starken Männer zum Einsatz, da der Teig ziemlich fest ist und es ordentlich Muskelkraft nötig ist, um zu rühren.)

3. Schokoladen in den Teig geben. Beeren waschen, klein schneiden und einzeln unterrühren. Erst durch den Saft der Früchte wird der Teig geschmeidig und hat die perfekte Konsistenz.

4. Teig gleichmäßig in die Form füllen, glatt streichen und ab in den Ofen.
Laut Rezept bäckt der Kuchen in der Kastenform 50-60 Minuten. Unser kleiner runder Kuchen war über eine Stunde im Ofen. Am besten eine Stäbchenprobe machen und nach eigener Vorliebe entscheiden, wie saftig oder durchgebacken der Teig sein soll.

Alles Liebe,
Frau von Nachtschatten