Experimentielles Backen - Schokomuffins mit Karamell-Birnen

Neulich haben wir Birnen gekauft, die irgendwie nicht so richtig geschmeckt haben. Und was macht man da?
Man überlegt, was man Schönes aus ihnen zaubern kann. Da ich bis jetzt nicht wirklich kochen kann (und das bei Obst auch irgendwie schwierig ist), wurde also gebacken.
Ich wollte schon lange Schokomuffins backen und an dieser Stelle kam mir die Idee, die Birnen da einfach zu verwenden.
So entstanden perfekt fluffige und gleichzeitig (!) klebrig weiche Schokomuffins, so wie sie sein müssen. Dazu bekamen sie ein Herz aus Birnenstücken, die vorher noch in warmer Mars-Schoko-Karamell-Soße baden durften. Hmmmm...

Das Schoko-Muffin-Grundrezept stammt aus dem Lily Vanillis "Zombie Cupcakes" des Komet-Verlages.

Zutaten für 12 Muffins
60 g Butter bei Raumtemperatur
140 g Zucker
1 großes Ei (Größe L)
1/2 TL Vanilleextrakt
115 g Mehl, zweimal gesiebt
30 g ungesüßtes Kakaopulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
80 ml Schmand
4 EL starker Espresson, gekühlt

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs mir Papierförmchen auskleiden.

2. Butter und Zucker mit einem Handmixer rühren, bis die Creme leicht und locker ist. Das dauert etwa 5 Minuten. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.

3. Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.

4. Die trockenen Zutaten der Schüssel in drei Portionen abwechselnd mit dem Schmand zur Butter-Zucker-Creme geben. Langsam den Espresson einrühren.

5. 1 Birne in Stücken schneiden und in Mars-Schoko-Karamell-Soße in einer Pfanne erwärmen.

6. Den Teig in die Papierförmchen füllen, sodass der Boden bedeckt ist. Dann die Birnen einfüllen und den Rest Teig darübergeben. Etwa 15 Minuten backen.

Guten Appetit!

Und alles Liebe
Fräulein Nachtschatten